・普通に磨いだ米を炊く前に、寒天を加えるだけ。1合あたり棒寒天なら四分の1程度、粉ならば1g程度。棒寒天は水で戻して細かくちぎって入れる。炊くときの水は、普通の米を炊くのと同じ分量で。