■水400cc/牛乳200cc/寒天(棒寒天1本or粉寒天4g)
・鍋に水と寒天を入れて火にかける(棒寒天は水で戻し、細かくちぎって入れる)。中火で混ぜながら煮溶かし、沸騰したら、さらに2〜3分混ぜながら溶かす。火を止めてから牛乳を加えて混ぜる。容器に移し、冷やして固める。
※牛乳はレンジで少し温めておくと、固まる際に分離しにくくなる。
・甘みが欲しいときには、後がけできな粉(砂糖少量)やシロップなどをかける。寒天自体に砂糖を加える時には、火を消す前に入れて溶かすこと。